Purée brocolis avocat

Je me rends compte que ces derniers temps, je vous ai surtout présenté des recettes de viandes et pas tellement d’accompagnements, aussi je vais essayer de me rattraper un peu. Et pour commencer je vous propose cette purée brocolis avocat qui devrait vraiment vous plaire. Tout simple mais pourtant l’ajout d’avocat apporte réellement une note délicate très très agréable en bouche. Le brocolis est un des rares légumes cuits qui fait l’unanimité à la maison, aussi je le cuisine assez souvent mais ce n’est pas pour autant qu’il ne faut pas essayer de le cuisiner différemment. Je l’ai découvert il y a longtemps sur le blog de Anne que j’apprécie énormément Happy Cooking et depuis je refais très souvent cette purée. Vous pouvez la servir avec une viande, un poisson ou un bon riz thaïe pour une version végétarienne.

Pour 4 personnes :

– 1 brocoli (500 g)
– 1 avocat bien mûr
– un filet de crème fraîche liquide
– sel, poivre

Laver et couper les bouquets du brocoli.

Dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée et y cuire le brocoli environ 6 à 8 minutes jusqu’à ce que les bouquets soient tendres.

Égoutter le brocoli et le mixer avec la chair de l’avocat.

Ajouter un trait de crème (ou de lait pour une version plus light).

Saler, poivrer et mixer une dernière fois avant de servir.

Se régaler !

Et je dédie cette recette à Cuisinons de saison du mois d’octobre organisé par mon amie Claudine.