Albondigas

Aux dernières vacances de Pâques, nous sommes allés en Andalousie, à La Herradura et avons pu profiter des délicieux tapas. À chaque fois, on commandait un ramequin d’albondigas et de patatas bravas qu’on se partageait, en y associant bien sûr d’autres tapas qu’on découvrait. Depuis j’ai cherché à les reproduire à la maison et j’ai trouvé que cette recette se rapprochait le plus de ceux que j’avais tant aimés. À chaque fois que je vais en Espagne, je me régale tellement que je ne comprends toujours pas pourquoi je ne suis pas revenue avec un livre de cuisine dans mes valises ! La prochaine fois sans doute… En tout cas cette recette est pour moi l’occasion de rejoindre ma tendre amie Sophie du blog La tendresse en cuisine dans son geste d’amitié pour le monde à travers Cuisiner pour la Paix en fêtant aujourd’hui la fête nationale de l’Espagne.

Pour 4 personnes :

– 400 g chair à saucisse ou porc haché
– 100 g chapelure
– 2 œufs
– 1 gousse d’ail
– sauce tomate (500 g)
– thym ou persil haché
– huile d’olive
– sel, poivre

Éplucher et hacher la gousse d’ail.

Dans un saladier, mélanger à la fourchette la viande hachée avec la chapelure, l’ail et les œufs.

Saler et poivrer.

Avec les mains former des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.

Dans une poêle, verser un peu d’huile d’olive et faire revenir à feu vif les boulettes de viande sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Ajouter ensuite la sauce tomate et du thym ou du persil haché. Saler, poivrer.

Couvrir et faire cuire à feu moyen durant 20 minutes environ.

Servir dans des ramequins à tapas pour picorer à l’apéritif ou avec du riz pour manger en plat.

Je vous souhaite une bonne journée et partage avec vous la vue que nous avions de la maison que nous avions louée.