Biscuits suédois, Drömmar

La pause café appelée fika en Suède est une institution dans ce pays. Les suédois se retrouvent pour une pause pendant le travail ou la journée pour prendre un café et déguster une petite collation (gâteaux, brioches, sandwichs,…). Les drömmar qui veulent dire « rêve » en suédois sont des petits gâteaux qui peuvent être servis à cette occasion ou lors de la période de Noël. Ce sont des petits gâteaux sablés très fondants lorsqu’ils sont tièdes et plus croustillants en refroidissant avec un doux parfum. Aujourd’hui c’est la fête nationale de la Suède et je retrouve Sophie du blog La tendresse en cuisine dans son geste d’amitié pour le monde. Sophie a fini son tour du monde culinaire et met à l’honneur ceux qui réaliseront une recette d’un pays le jour de sa fête nationale, vous retrouverez tout ici.

Drömmar, biscuits suédois

Pour 25 biscuits environ :

– 90 g de beurre mou
– 85 g de sucre
– ½ cuillère à café d’extrait de vanille ou d’amande amère ou le zeste d’½ orange finement râpé
– ½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
– 125 g de farine
– 25 amandes émondées
– sucre glace

Préchauffer le four à 150°C.

Dans un saladier, battre à l’aide d’un fouet le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l’extrait de vanille, d’amande amère ou le zeste d’orange ainsi que le bicarbonate.

Rajouter la farine.

Travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule de pâte souple.

Diviser la pâte en 25 morceaux (je pèse la pâte et je divise).

Rouler chaque morceau en une boule bien ronde. Les déposer sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson.

Bien les espacer car elles vont s’étaler durant la cuisson.

Déposer une amande sur les biscuits.

Enfourner durant 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent rester pâles et leur base doit à peine dorer.

Attendre qu’ils refroidissent un peu avant de les transférer sur une grille car ils sont fragiles.

Les saupoudrer de sucre glace et les conserver dans une boîte en métal.

Drömmar, biscuits suédois

Source : Cakes in the city

36 réflexions sur “Biscuits suédois, Drömmar

  1. Pingback: Cuisiner pour la paix : mise à l'honneur pour la Suède - La Tendresse En Cuisine

  2. Une très jolie recette pour saluer les Suédois le jour de leur fête nationale. Chacune de tes participations à « Cuisiner pour la paix » est à la fois un régal et un plat (ou ici un dessert) que je découvre. Merci pour cet élan amical et humain avec ces belles surprises. Gros bisous et belle journée à toi

  3. Heureusement que je suis passée chez Sophie !! je ne sais pas pourquoi mais je n’ai pas eu ta news ce matin …
    Je ne connais bien évidemment pas ces gâteaux mais à base d’amandes comme ça je peux dire d’office que je suis totalement conquise ! Sans le savoir je me fais tous les jours une Fika !! J’adore ! il faudrait que je teste ces Drömmar !! Merci pour ce délicieux partage que je mets de côté ! Gros bisous

    • Décidément je ne sais pas pourquoi la news ne fonctionne pas chez toi, j’espère que ce n’est pas global en tout cas. On peut les parfumer à l’orange, à la vanille ou à l’amande, c’est comme on veut. Cette fois je les ai parfumés à la vanille mais c’est le bon goût de la pâte surtout qui est agréable. Il faut que je me retienne moi pour ne pas faire une fika, c’est tellement un plaisir ! Merci Claudine, gros bisous

  4. Ils ont l’air tout à fait délicieux et parfumés et c’est vrai que cette petite collation accompagne à merveille un thé ou un café. Bises et bonne soirée , c’est l’été en Chartreuse:))

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s