Crème dessert perlée aux framboises pour Octobre Rose

Chaque année le mois d’octobre est dédié à la sensibilisation pour le dépistage du cancer du sein. Une femme sur 8 risque de développer un cancer du sein. Les chances de guérison sont importantes lorsque la tumeur est détectée tôt. Alors il est important de rappeler qu’il faut se faire suivre, et à partir de 50 ans, de pratiquer une mammographie tous les deux ans. Pour le dépistage, un auto-examen des seins peut se faire facilement, vous trouverez toutes les explications ici. Les blogueuses culinaires participent à la lutte contre le cancer du sein en publiant une recette toute rose, et voici la mienne.

J’aime beaucoup les desserts comme le riz au lait, mais ce type de dessert prend un peu de temps et beaucoup de surveillance pour le réaliser. Les perles du Japon, connaissez-vous ? Ce sont des petites billes de fécule de manioc qui servent d’épaississant pour les soupes ou les desserts. Avec ces crèmes avec des perles du Japon, je retrouve un peu la consistance du riz au lait, tout en n’accordant que 15 petites minutes et en remuant seulement de temps en temps.

Pour 2 grandes verrines ou 3 petites :

– 30 g de perles du Japon
– 45 cl de lait
– 30 g de sucre
– 2 cuillères à soupe de sirop de fraise (ou framboise si vous avez)
– vanille liquide
– 4 gouttes de colorant rouge
Pour le coulis :
– 100 g de framboises
– 20 g de sucre

Dans une casserole, mettre le lait, le sucre, un peu de vanille liquide, le colorant, le sirop et les perles du Japon.

Faire cuire à feu doux durant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Lorsque le mélange est cuit, le verser dans des verrines et laisser refroidir. Placer ensuite au réfrigérateur.

Préparer ensuite le coulis. Faire décongeler les framboises au réfrigérateur. Mixer les framboises avec le sucre. Répartir ce coulis sur les crèmes.

Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de savourer.