Pour le petit déjeuner de tous les jours, je fais très simple, du thé English breakfast avec du lait et un bol de céréales, suivi d’un café. Mais de temps en temps, j’aime bien me laisser tenter par une petite brioche faite maison. La tarte au sucre, j’avoue que je l’ai toujours achetée, de bonnes boulangeries la proposent en région parisienne. Mais quand j’ai vu que ma copinaute Claudine du beau blog Cuisine de Gut avait fait une merveilleuse tarte au sucre, ça m’a donné envie d’en faire à mon tour. Si vous ne connaissez pas encore son blog, je vous conseille vivement d’aller y faire un tour ! Cette recette elle l’a vue sur le joli blog de LadyMilonguera. Je suis ravie d’avoir fait cette tarte au sucre maison, elle est plus humide que celles de la boulangerie, moelleuse, un pur bonheur ! Mais sans tarder, je vous mets la recette !
Pour une tarte 6 personnes (plat à tarte de 24 cm) :
– 200 g de farine T45
– 70 g + 40 g de beurre
– une pincée de sel
– 20 g de sucre
– 60 g de cassonade
– 60 g de sucre Crystal (ou sucre en poudre)
– 2 œufs
– 1 sachet de levure du boulanger déshydratée
– 5 cl de crème liquide (entière)
Dissoudre la levure dans 5 cl d’eau tiède.
Dans la cuve du robot, placer la farine, 70 g de beurre ramolli, la pincée de sel et le sucre en poudre. Ajouter l’œuf. Mélanger le tout. Ajouter l’eau avec la levure. Travailler la pâte.
Former une boule à l’intérieur de la cuve. Couvrir d’un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air durant 1h30.
Verser ensuite la pâte sur un plan fariné, dégazer et former une boule. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Beurrer un moule à tarte. Mettre la pâte dans le moule. Couvrir du linge propre et laisser à nouveau lever la pâte durant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la cassonade et le sucre Crystal.
Faire quelques trous dans la pâte à l’aide d’un doigt.
Saupoudrer de la moitié du mélange des sucres en évitant les bords. Dans un bol, battre la crème avec le 2ème œuf. Verser en tout petits filets cette préparation sur la pâte. Saupoudrer du reste des sucres.
Parsemer les 40 g de beurre restant en petits morceaux.
Enfourner durant 20 à 25 minutes. Démouler lorsque la tarte est tiède. Déguster froid ou tiède !
Plaisir et Equilibre 
Une bonne recette du nord pour le gouter !
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Les spécialités régionales n’ont pas autant de succès pour rien !
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Hummmmmmm… comme c’est bon ça !
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Une recette délicieuse, merci !
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Tu l’as bien réussie, parole de chti !
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Merci !
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Quelle belle surprise Laurence !!! Je suis ravie ravie que tu l’ai tentée ! c’est un tel bonheur cette brioche !! Pour le petit déjeuner on peut difficilement faire plus gourmand !! Je la trouve MAGNIFIQUE !! c’est une totale réussite ! Bien sûr je te pique une photo !! Prochaine mise à l’honneur à la fin du mois ! Merci++++ Laurence !
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Tu avais raison cette recette est géniale ! Un vrai moment de bonheur ! Merci de l’avoir partagée avec nous. À chaque fois que je fais une de tes recettes, c’est toujours une réussite !
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Tu me fais un énorme plaisir tu sais !! Merci infiniment pour ta confiance !!
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J’adore cette tarte !! Je l’ai aussi tentée récemment mais j’avoue qu’elle était moins réussie que la tienne qui semble parfaite… Bravo, c’est super gourmand !
Bises.
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Cette recette est délicieuse, je suis ravie de l’avoir faite moi-même. Une première pour moi ! Merci !
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oh il y a un sacré moment que je n’en ai pas fait! tu me donnes drolement envie!!!!
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C’est un pur régal, c’est une première pour moi mais loin d’être la dernière !
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« Déguster froid ou tiède ! »
Froid ?
Encore faut-il avoir la patience d’attendre que ça refroidisse ! 😛
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Avec les bonnes odeurs qui s’échappent du four, on trépigne et c’est trop difficile de ne pas se laisser tenter par une petite part !
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Cette tarte est une pure tentation!
C’est une belle réussite. Elle donne vraiment envie!
Chantal
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Elle est délicieuse en tout cas ! Merci !
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Elle est bien belle cette tarte briochée au sucre. Bravo
bises
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Merci !
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Huuum elle a vraiment l’air délicieuse cette tarte
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C’est un régal !
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C’est un vrai délice cette tarte comme tu dis au petit déjeuner, c’est parfait pour, belle soirée à toi!
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Au petit déjeuner et même au goûter 🙂 Bonne soirée également !
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Une excellente idée cette tarte au sucre!!! J’en prends de temps en temps à la boulangerie!! Tu me donnes envie de tester!! Bonne soirée
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Habituellement je les achète et j’adore mais là, faite maison, elle est encore meilleure ! Un pur bonheur ! Bonne soirée
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miaaam ! elle est vraiment trop gourmande ta tarte!! elle est terrible!
bonne soirée bisous!
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Merci ! Belle soirée !
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Elle est très belle et gourmande ! çà me rappelle la délicieuse recette vue chez Doria et que je m’étais « jurée » de faire … va falloir que j’y songe… je te mets le lien de son blog : http://lacuisinededoria.over-blog.com/article-galette-au-sucre-de-georges-blanc-119547373.html
J’adore tout ce qu’elle fait 🙂
Au fait, tu devrais participer au concours de Marion « Le goûter » ! là aussi je te mets le lien (oui oui je sais, suis sympa hein !) :
http://noviceencuisine.over-blog.com/article-concours-pour-les-3-ans-du-blog-a-vos-recettes-123631350.html
Bises et @ bientôt
Sandy
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Très sympa la galette de Doria effectivement ! Dis-donc tu me donnes du boulot 🙂 Merci pour ton petit tour chez moi Sandy ! Bonne soirée
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Huuummmmm, elle a l’air excellente, cette tarte au sucre ! Je me la note pour le prochain goûter !
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C’est du pur bonheur ! Je te la conseille !
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j’aime beaucoup ton article…un lecteur averti !
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Merci !
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Un vrai souvenir d’enfance cette tarte au suc’ comme on le dit dans mon ch’nord 🙂 c’est vraiment un régal qu’il faudra que je teste ! Bonne journée bises
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C’est du pur bonheur, pas étonnant qu’elle se soit exportée dans d’autres régions ! Bonne journée
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un vrai délice cette tarte au sucre surtout si la recette vient de chez Claudine et Sandrine, des valeurs sures et gourmandes ! bizzz et belle journée :*
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Etant du Nord, la tarte au sucre est un de mes desserts favoris… pourtant, je n’en réalise jamais( quelle erreur =) ). En tout cas, la tienne semble délicieuse et j’aurai beaucoup aimé la goûter =) bises
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C’est la première fois que j’en faisais parce que j’aime beaucoup celles que j’achète en boulangerie, mais il faut reconnaître que faite maison c’est encore meilleur !
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Content de revenir faire un coucou sur ce blog, amitiés, Pascal.
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Merci pour votre visite ! Amitiés, Laurence
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Une recette que j’ai déjà rencontrée et qui me tente à chaque fois. Il faut que la programme.
Bon W.E. FLaure
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Le résultat est encore meilleur qu’en boulangerie ! Bon WE à toi aussi !
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elle est trés réussie
je me note l’idée
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Pingback: C’est maintenant vos recettes !! Juin 2014 | Cuisine de Gut
J’ai fait cette merveille. Il faut la manger vite car elle sèche mais pas de problème. Depuis quelques jours ma préparation est sur mon blog. Merci.
Bon après-midi, FLaure
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J’avoue que nous l’avons mangé assez vite, je n’ai pas eu le temps de voir si elle sèche ! Ça me fait plaisir que tu l’aies faite, je vais voir ça de suite ! Merci ! Bon après-midi
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Elle est superbe cette tarte au sucre
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Merci !
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J’ai suivi votre recette à la lettre, un délice ! C’était la première fois que j’en faisais une et ce fut une belle réussite. Merci.
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Votre commentaire me fait très plaisir, merci d’avoir laissé une appréciation ! Je suis ravie que vous ayez fait cette recette et surtout qu’elle vous ait plu !
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Désolée… Je ne me souvenais pas avoir déjà laissé un message… Comme vous le voyez, je suis doublement fan 🙂 Vous pouvez annuler mon deuxième commentaire ? Merci.
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Pas de soucis, en tout cas ça me fait doublement plaisir 🙂
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Oh! je vais essayer ça… Je commence doucement la pâtisserie et ça a l’air à ma portée…du moins j’espère 🙂 Merci pour l’inspiration !
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Une recette pas compliquée, juste un peu de patience. Merci Alexandre, bonne soirée
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Exceptionnel, merci
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Merci beaucoup !
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Merci pour ta recette. Testée, appréciée et piratée 😉
http://www.piratageculinaire.com/2016/11/tarte-au-sucre.html
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Je vais aller voir ça de suite !
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Bonjour,
Quelle est la quantité d’eau (ou de lait) à ajouter avec la levure ?
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Bonjour, il faut dissoudre la levure dans 5 cl d’eau tiède. C’est écrit en début de recette.
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