C’est vrai que j’aime bien les Kanelbullar vendus chez Ikea, mais la dernière fois que j’y suis allée, je n’en ai pas trouvé. Les Kanelbullar, ce sont ces petites brioches suédoises en forme d’escargot farcies à la cannelle. L’Union Européenne veut les interdire en raison de la trop grande quantité de cannelle contenue, plus précisément à cause de la coumarine qui en quantité importante serait nocive pour le foie. Moi, je trouve ça dommage car j’adore ça. En plus ça faisait un moment que je voulais les faire moi-même et quand j’ai vu les Kanelbullar de Méline, ça m’a donné une fois de plus l’envie de les réaliser. C’est chose faite aujourd’hui, je vous donne sa recette légèrement modifiée.
Pour 24 brioches :
– 25 cl de lait
– 1 oeuf
– 100 g de beurre très mou
– 1 cuillère à café de sel fin
– 500 g de farine
– 1 sachet de levure du boulanger déshydratée
– 60 g de sucre
Pour la farce : 80 g de vergeoise blonde, 2 cuillères à café de cannelle, 50 g de beurre
Dorure : 1 jaune d’oeuf, 2 cuillères à café de lait
Diluer la levure du boulanger dans le lait tiédi.
Dans le bol du robot, mettre la farine, l’œuf, le beurre et le sel, ajouter progressivement le lait avec la levure. Pétrir durant 10 minutes. Former ensuite une boule et laisser lever la pâte dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
Fariner ensuite le plan de travail et étaler la pâte en un rectangle de 30*50 cm. Badigeonner de beurre fondu, puis saupoudrer du mélanger vergeoise et cannelle.
Rouler la pâte (dans la longueur) en un long boudin, puis couper des tronçons de 1,5 cm-2 cm de large. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec la main, aplatir légèrement les tronçons. Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner les brioches avec le jaune d’œuf délayé avec 2 cuillères à café de lait. Enfourner durant 20 minutes en surveillant la coloration.
Sortir les brioches et les laisser refroidir sur une grille. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace.
Plaisir et Equilibre 
Dis odnc super facile !!!
Bizoux
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On ne peut pas faire plus simple !
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J’adore les Kanelbullar, c’est trop bon ! J’avais lu l’histoire de l’interdiction, mais heureusement qu’on peut encore les faire soi-même en mettant toute la cannelle qu’on veut dedans et même plus ! Deux cuillers à café ça me semble raisonnable, d’autant qu’on ne mange pas tout tout seul et d’un seul coup !
Ça me rappelle une fois, dans une épicerie à Paris, une cliente qui hurlait sur le vendeur parce qu’il n’avait pas indiqué sur l’étiquette que la muscade pouvait être hallucinogène si on en consommait trop ! 🙂
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C’est incroyable ce que tu me racontes, les gens sont vraiment bizarres ! Surtout la muscade, je doute vraiment qu’on en fasse un excès !
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ça doit sentir bon dans ta cuisine
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C’est certain !
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C’est vrai que ce doit être mortel ! Je n’en ai jamais mangé, avant ceux de Méline je n’en avais jamais vus mais quel délice !! Cette histoire d’interdiction sur la cannelle je ne savais pas dingue ça encore ! il ne me restera plus qu’à en faire moi même alors si je veux en goûter un jour !! Bonne soirée
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Ils sont délicieux, surtout quand on aime la cannelle ! Avec toutes ces interdictions, je ne sais pas où on va ! Bonne soirée à toi aussi
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Hum ! Trop appétissantes ces brioches pour une gourmande comme moi 😉
J’imprime la recette !
Bonne soirée
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Merci ! Bonne journée
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J’essaie demain ! L’autre jour, nous nous sommes régalés avec tes muffins crème de marron. Merci pour toutes ces recettes plus appétissantes les unes que les autres.
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Merci beaucoup ! Ils nous ont régalés ici, j’espère qu’il te plairont aussi. Contente que vous vous soyez régalés avec les muffins à la crème de marron, un classique pour le goûter dont on ne se lasse pas ! Bonne journée
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Je ne savais pas pour cette histoire de cannelle! C’est incroyable!
En tout cas, merci pour le clin d’oeil, ils sont magnifiques!
Et puis au moins, quand c’est fait maison, c’est un gage de se régaler et de faire comme on veut! 🙂
Bise et très bonne soirée!
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Merci pour cette recette, ils sont délicieux ! Bonne journée
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Super gourmand ! Bisous
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Merci !
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roooh dis donc c’est drôlement bon ça!!!
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C’est vrai que nous nous sommes régalés 🙂 Bonne journée
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Tu as très bien fait de laisser parler tes envies !!! et quel bonheur après tout ce travail de les déguster à toute heure de la journée … euh enfin presque ! lol !
Bravo, tes escargots sont réussis et terriblement gourmands !
Bises et bon dimanche
Sandy
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Merci Sandy ! Ils ont bel et bien été dégustés à n’importe quelle heure, les bonnes odeurs de pâte levée font qu’il est très difficile de résister 🙂 Bon dimanche à toi aussi
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Je garde ta recette car je les adore et depuis un certain temps j’hesite à acheter de la nourriture chez ikea 🙂 🙂 :
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Frais et faits maison, c’est encore meilleur !
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j’ai appris ce qu’était un kanelbullar. Il faut croire que je ne vais pas assez souvent chez Ikea 😉
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Une bonne manière de découvrir la cuisine suédoise grâce à cette enseigne !
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Miam, des escargots briochés à croquer ! J’en commande une dizaine :))
Merci du partage gourmand,
Andréa
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C’est toujours un plaisir les brioches ! Merci pour ton commentaire.
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Lors d’un trip à Stockholm, j’en ai dégusté également à la cardamome, hummm, j’en salive encore…idem kanelbullar mais cardamome à la place de la cannelle et on obtient des kardamumabullar.. Une vraie tuerie !
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Oh oui j’imagine que ces brioches devaient être aussi très agréables parfumées à la cardamome ! Je n’en avais jamais entendu parler, merci pour la découverte !
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les brioches…………… c’est le plaisir de mon enfance
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Pour moi aussi, bien que celles-ci je les ai connues bien plus tard.
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