Cake à la vanille marbré au kiwi

Cake à la vanille marbré au kiwi

De temps en temps, j’achetais dans le commerce un cake fourré au kiwi enrobé de chocolat. Peut-être que certains verront duquel je parle. Le goût était vraiment original et agréable, mais ça fait longtemps qu’il impossible de le trouver. J’ai donc eu envie de retrouver ce mariage du kiwi et de la vanille. Comme j’ai utilisé une belle gousse de vanille de Madagascar, je n’avais pas envie de couvrir son goût avec le chocolat. Et j’ai sans doute eu raison, il est délicieux simplement comme ça ! Ce cake est très parfumé, moelleux et la marbrure de kiwi lui donne de la fraîcheur et du fondant.

Pour un moule à cake de 28 cm :

  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille
  • 160 g de farine
  • 160 g de beurre dont 40 g de beurre 1/2 sel
  • 1/3 de sachet de levure chimique
  • Pour la compote : 2 gros kiwis, 1 banane, 2 càs de sucre, 1 trait de jus de citron

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer une compote de kiwis : éplucher les kiwis et la banane, les détailler en petits cubes. Placer les fruits dans une petite casserole avec 2 càs de sucre et arroser d’un trait de jus de citron (pour éviter que les fruits noircissent). Faire cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce les fruits soient cuits. Mixer, laisser refroidir et réserver.

Compote de kiwis

Compote de kiwisPréparer la pâte à cake :

Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre et le sucre vanillé et mélanger au fouet. Fendre la gousse de vanille dans sa longueur, prélever les graines et les ajouter au mélange précédent.

Faire fondre les beurres, les incorporer.

Terminer en ajoutant la farine et la levure chimique et mélanger soigneusement à la spatule.

Beurrer un moule à cake, y verser la moitié de la pâte à cake. Étaler dessus la compote de kiwis. Recouvrir du reste de pâte.

Enfourner pour 45 minutes.

Refroidir puis démouler.

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23 réflexions sur “Cake à la vanille marbré au kiwi

  1. Je mange des kiwis pratiquement tous les jours et a banane est mon fruit favori pour les confitures alors je pense que cette association de compote va me plaire pour tenter une petite confiture !!
    Ton cake j’en devine les saveurs ! il est extra bon !! encore une recette qui me plait beaucoup Laurence !! Bisous

  2. Un cake qui me donne envie et qui tombe super bien, j’ai des kiwis a utiliser rapidement sous peine de les jeter, je sais maintenant comment ils vont finir !!!
    Des bisous ma belle ;*)

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