Velouté de potiron aux cèpes et à la nigelle

Dimanche soir, c’est SOUPE !

Et aujourd’hui une soupe 100% familiale, le potiron vient du potager de mon oncle et les cèpes ont été ramassés et séchés par mon père.

Pour 4 personnes :

1/2 potiron (1 kg environ)

2 pommes de terre (400 g environ)

1 litre d’eau

2 cubes or

20 g de cèpes séchés

sel

graines de nigelle

crème liquide

Réhydrater les cèpes séchés dans une petite casserole d’eau tiède pendant 1 heure.

Enlever les graines et la peau du potiron. Couper la chair en morceaux.

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Placer les légumes avec les cubes or, un peu de sel et l’eau dans l’autocuiseur.

Cuire 25 minutes.

Mixer le velouté. Ajouter un peu de crème. Rectifier l’assaisonnement.

Cuire rapidement les cèpes dans leur eau.

Egoutter les cèpes et les couper en morceaux.

Servir de suite le velouté de potiron avec les cèpes et quelques graines de nigelle, qui vont apporter un parfum poivré.

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