Cake aux épices

Me revoilà avec une nouvelle recette de cake.

Ben alors c’est pas encore Noël ! Petit entraînement -) en fait cette recette me vient de ma mère qui fait souvent ce cake à l’heure du thé.

Alors mettons nous au thé !

Pour un moule à cake de 30 cm :

100 g de beurre mou

250 g de cassonade

3 œufs

1 sachet de levure chimique

230 g de farine

20 cl de lait

2 cuillères à soupe de marmelade d’oranges

10 amandes

2 cuillères à café de cannelle en poudre

2 cuillères à café de gingembre en poudre

10 clous de girofle (1 cuillère à café)

10 graines de cardamome (1 cuillère à café)

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Découper le beurre en petits cubes.

Hacher les amandes au couteau.

Mixer les clous de girofle et la cardamome.

Mélanger amandes, girofle et cardamome avec le gingembre et la cannelle.

Dans un saladier, battre le beurre avec la cassonade et les oeufs.

Ajouter la farine, la levure, les épices et la confiture, mélanger à la spatule en bois.

Remplir de cette pâte le moule à cake antiadhésif ou préalablement beurré.

Cuire 1 heure (la lame du couteau doit ressortir sèche).

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