Velouté de butternut

Le dimanche soir, c’est soupe !

Celle-ci va nous faire aimer l’hiver.

Pour 8 bols :

– 1 courge butternut

– 400 g de pommes de terre

– 200 g de carottes

– 1 cube or

– sel, poivre

– 1 càs de miel

– 4 tranches de bacon

Eplucher la courge, ôter les pépins.

Eplucher les pommes de terre et les carottes.

Couper les légumes en gros cubes.

Faire cuire 15 minutes à l’autocuiseur avec 1 litre d’eau environ et un cube or.

Passer  ensuite les légumes au mixer, rajouter l’eau de cuisson jusqu’à obtenir une consistance liquide.

Saler et poivrer.

La touche finale : ajouter une cuillerée de miel crémeux.

Avant de servir, couper en deux les tranches de bacon ; les faire revenir à feu vif dans une poêle et présenter dans les bols de velouté.

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